1.酸式焦磷酸钙
分子式:CaH2P2O7
相对分子质量:216.04
外观:白色结晶或结晶粉末
溶解性:溶于稀盐酸或稀硝酸,难溶于水,与稀无机酸溶液共热则水解生成磷酸。5%水溶液呈酸性
用量:用作营养增补剂、膨松剂。在制作面包等焙烤食品时,用作合成膨松剂的酸性成分
安全性:ADI=0~70mg/kg(以磷计,磷酸盐总ADI, FAO/WHO, 2001), GRAS(FDA,§182.5223,2000)。应贮存在通风、干燥的库房内,勿使受潮变质,防高温以免溶解,防有害物质污染。运输中不得与有毒有害物品混运。防雨淋和烈日暴晒。装卸时要小心轻放,防止包装破裂而受潮。失火时,可用水、泡沫灭火器和二氧化碳灭火器扑救。
生产方法:将食用磷酸氢钙溶解于食用磷酸中,控制pH值在3.2左右,可得到磷酸二氢钙,经蒸发浓缩、冷却结晶、离心分离、干燥,得到磷酸二氢钙。将磷酸二氢钙于109℃时煅烧,进一步加入至200℃进行聚合,经冷却、粉碎,制得食用酸式焦磷酸钙。
2.碘化钾
英文名:potassium iodide
熔点:681℃(约954 K)
分子式:KI
沸点:1330℃(约1603 K)
相对分子质量:166.0
密度:3.123 g/cm3
外观:白色晶体
溶解性:其水溶液呈中性或微碱性,能溶解碘
质量标准
应用性能:碘化钾是允许使用的食品碘强化剂。可用于食盐
用量:可用于食盐,使用量为30~70mg/kg;婴幼儿食品中的用量为0.3~0.6mg/kg
关键词:磷酸盐 磷酸氢钙 碘化钾
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