科普:喝酒后脸色有的会变红,有的变白变青,为什么?

发布时间:2021-02-18 来源:化学加 阅读:1540

导读

中国人过年过春节,包括平时应酬,大多要喝点酒助助兴。大家也肯定注意到,当酒进入人体,一杯接一杯后,不同的人,脸色会出现不同的变化。有的人喝酒后脸色会变红,有的人会变白,甚至变青。那么,你知道分别意味着什么?今天化学加给你负责任,认认真真介绍一下。能喝、会喝酒的人,还能这么有专业素养,这么有文化,是不是瞬间令人肃然起敬,刮目相看?


川剧变脸,大家都不陌生,请问变脸的英文大家知道怎么说吗?就是Bian Lian呢!!

人在喝某种饮品的时候,也会变脸喔。有人变红,有人变白,还有变青的呢!没错,这饮品就是酒。下面我们就来说道说道哈。


中学阶段大家学过一串反应:乙醇-乙醛-乙酸,条件都是氧气、浓硫酸。本质就是乙醇的氧化反应,浓硫酸是催化剂。

今天,给大家讲的也是这串反应,只是反应场所在人体内而已,主要在肝脏中。在人体内反应,催化剂自然是酶了。


Alcohol Res Health. 2006;29(4):245-54.


先简单介绍一下其中直接相关的两个酶的缩写:


乙醇(俗称酒精)进入人体之后,主要过程为:先经ADH催化脱氢变成乙醛,再经ALDH催化脱氢变成乙酸(俗称醋酸)。乙醇和乙酸都是不致癌的,中间的乙醛是明确的致癌物。最直观的例子就是,医用酒精为75%的乙醇,调味品食醋即含有5-8%的乙酸。

如果致癌,大家觉得还会成为家常日用品吗?

这三者的安全性为乙酸>乙醇>乙醛。

乙酸相当安全,不必多言;乙醇的话,可以麻痹神经,喝醉、酒驾、喝酒上瘾都和它直接相关;乙醛是非常非常危险了,可以附着在DNA上,引起基因突变,引起基因突变,引起基因突变!!!

同时,乙醛也可以舒张血管,导致脸红脖子粗。癌症的前提就是要发生基因突变,所以……需要特别指出的是,乙醇可以加剧乙醛对DNA的损伤。喝酒可以诱发癌症,饮酒需谨慎哈,尤其是酗酒。


喝酒变红脸

喝酒脸红,ADH酶较多,ALDH酶较少,也就是说乙醛生成的多了,消耗的少了,必然导致乙醛在体内的积累。前面说过,乙醛很危险的,乙醛的积累就导致血管舒张,脸红脖子粗,也就是大家说的脸红上头了。


喝酒变白脸

这种人往往看起来挺能喝酒,这是为什么呢?如果乙醇进入身体后,ADH和ALDH都很少,这时的乙醇主要靠肝脏里的P450酶慢慢氧化,P450是一个神奇的酶,啥都想掺和一下(特异性差),但是效率都不是特别高。P450很努力,但是显然指望不太上,于是只能靠体液来稀释酒精。人要想喝醉,体液中乙醇含量临界值在0.1%左右。不同的小伙伴体内的体液量显然是不同的,也就是说,身材伟岸的比身材瘦弱的要更加能喝。这类小伙伴的乙醇直接积累在血液中,为了给主要脏器提供足够的血液,血管收缩,脸色苍白。由于这类小伙伴主要靠体液稀释乙醇,一旦达到临界值,马上人就醉了。所以这类小伙伴经常是某杯酒下去,顿时人就醉了。


喝酒变青脸

那么,脸青是怎么回事呢?

如果狂饮(特别是对于容易喝酒脸红和脸白的人来说),心跳就会加快,血管扩张,血压下降,这时,人体为了保证体内主要脏器的血液供应,就必须收缩毛细血管使血压回升。因此,面部末稍血管中血流受阻,血量减少,脸就呈青色。为什么血流受阻会显示青色呢?淤青淤青,小伙伴们都不陌生吧,身上有伤口后,细心的小伙伴会发现颜色会有变化,源自化学变化喔。


海量者

如果一个小伙伴ADH和ALDH两种酶都比较多,乙醇进入人体,马上变乙醛 ,变乙酸,变成二氧化碳和水,整个过程释放热量(喝酒御寒即是此理)。人是恒温动物,所以就要散热,就会出大量汗。从这个角度上看,这些小伙伴脸上也不是一点变化没有,出汗嘛。


喝酒脸上长东西者

脸上不光会变颜色,还有可能因为喝酒长东西呢!

酗酒的人,血管经常不断地扩张和收缩。做化学、做材料的小伙伴们都知道,材料都会疲劳的。你这么折腾血管,次数太多了,血管会变得十分脆弱,面部的毛细血管就可能破裂,致使皮肤上出现小红点。酒糟鼻就是由于局部血管长期扩张所造成的一种慢性皮肤病,跟嗜酒成性有很大关系。


总之,有的人喝酒后脸色会变红、变白、变青,主要原因就是因为个体的差异,上面两种酶的含量有不同。喝酒伤肝伤身,特别是喝酒容易上头的小伙伴们尽量少喝,最好不喝哈。海量的小伙伴,敬酒的时候也请关爱一下弱势群体哈!!


关键词:喝酒 乙醇 乙醛 乙酸

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